Vinícola Don Giovanni

› Sobre

Situado a uma altitude de 720m e 12 km de Bento Gonçalves, na direção do Município De Pinto Bandeira, o complexo enogastronômico Don Giovanni tem uma tradição respeitável na elaboração dos seus vinhos e espumantes, que hoje é representada pela quarta geração da família.

A Don Giovanni uniu a herança de técnicas enológicas com processos modernos de vinificação. O resultado desta fusão criou vinhos de alta qualidade, uma referência para as melhores produções do Rio Grande do Sul.

Atualmente, a empresa possui 50 hectares, sendo 14 de vinhedos, na sua maioria Pinot Noir e Chardonnay as quais são usados na produção de espumantes, que representa 80% da produção da vinícola. Além destas duas variedades a propriedade também possui vinhedos de Cabernet Franc, Merlot e Ancelotta. Em busca da sustentabilidade, a Don Giovanni, faz uso da Tecnologia TPC (Thermol Pest Control) nos vinhedos. Este reduz acentuadamente o usos de agrotóxicos. Em 2014 iniciou testes em seus vinhedos com aplicação do tratamento biodinâmico. A produção anual gira em torno de 120.000 litros.

Os espumantes são elaborados pelos métodos tradicional (Champenoise) e asti, sendo que o foco da Vinícola está nos espumantes produzidos pelo método tradicional, com diferentes tempos de maturação (12, 18, 24, 36 e 70 meses). Para completar a linha, a DG possui um Brandy, envelhecido em barris de carvalho, por no mínimo 12 anos.